– LAS PRIMERAS TAPAS JUNTOS

• Croqueta líquida 1948 con yema curada.

• Focaccia de AOVE y romero con pisto braseado, huevo de codorniz escalfado y virutas de ibérico.

• Cucharita de salpicón de pulpo con emulsión de módena y mostaza dijon.

– ESE ATARDECER EN EL CAMPO

• Aguacate a la brasa con puerro confitado y salsa ligera de vichyssoise, crujiente de jamón ibérico, coulis de naranja valenciana y miel de tomillo.

– AQUEL PASEO POR EL MAR 

• Ostra con falso caviar de mango y aire de limón lima acompañado de sashimi de atún rojo.

– LA TENTACIÓN CARNAL

• Presa ibérica a la brasa con salsa de frutos rojos y vino tinto,
  acompañado de puré de calabaza y verduritas salteadas.

– EL BESO

• Bizcocho tierno de limón y naranja con huevo de chocolate blanco y crema de mango.